包装材料は、中に大切なものを入れるわけですから、大切なものが汚れないようにするためにも、殺菌しなければいけません。包装材料の殺菌方法には、様々なものがあります。まず、誰でも思い浮かべるのが、加熱殺菌法です。加熱することで…続きを読む
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熱硬化性樹脂と、熱可塑性樹脂
プラスチックは、材料の段階で液の状態になるのですが、成形の方法により熱硬化性樹脂と、熱可塑性樹脂の2種類に分類することが可能です。熱を加えると柔らかくなり、冷やすと固まる樹脂のことを熱可塑性樹脂はといいます。温度により液…続きを読む
野菜の鮮度を保つ梱包方法とは
インターネットを使いお客さんと直接やり取りをする農家が増えています。「鮮度の高い、美味しい野菜を食べてもらいたい」そんな農家の思いを届けるためには梱包の仕方が大切です。野菜の味や品質は常温と冷蔵で変わってきます。基本的に…続きを読む
食文化を陰で支える「膜分離技術」
現代の食文化を支える技術の一つに、「膜分離技術」がありますが、日本には20世紀後半アメリカから入ってきた技術で、その後実用化が進み海水の淡水化にも寄与する技術として知られています。この膜分離技術は、食品分野では濃縮果汁の…続きを読む
レトルト殺菌技術が調理済みカレーを実現
即席ラーメンの登場で、食文化が大きく変わっていくことを予見させる時代に、さらに人々を驚かせたのが柔軟な素材で包装された調理済みカレーのレトルト食品の登場でした。それまでは、固形のカレールーを溶かした中に野菜や肉を入れコト…続きを読む